01 / 05食べログ パン TOKYO 百名店 2018L'ATELIER DU PAIN
FOOD & HOSPITALITY
飲食事業
ワインショップ、レストラン、ブーランジェリー、パティスリーが一体となり、ワインと食の豊かな時間をつくります。
WELCOME TO FOOD & HOSPITALITY DIVISION
株式会社ソムリエ
飲食事業部へようこそ
私たち飲食事業部は、老若男女を問わずすべてのお客様においしいものを楽しんでいただくため、それぞれが専門性を高め、協力し合っています。
素材にこだわり、日本のみならず世界各国から食材を探し、ひとつひとつ手作りで調理する。ワインショップ、ブーランジェリー、パティスリー、レストランのコラボレーションから生まれる食の空間です。
これからもワインと豊かな食文化の創造と普及を目指し、お客様視点でより良いビジネスへと進化を続けていきます。
- 04
- FOOD BRANDS
- 05
- BAKERY AWARDS
- 01
- FOOD ECOSYSTEM
AWARDS
受賞実績
05AWARDS
02 / 05食べログ パン TOKYO 百名店 2019L'ATELIER DU PAIN
03 / 05食べログ パン TOKYO 百名店 2020L'ATELIER DU PAIN
04 / 05食べログ パン TOKYO 百名店 2022L'ATELIER DU PAIN
05 / 05食べログ パン TOKYO 百名店 2026L'ATELIER DU PAIN
01 / SAKURA
CONCEPT
シェフ自ら毎日豊洲市場に足を運び
こだわりの目利きによって選ばれた
新鮮な魚介、旬な季節の野菜をその日のうちにご提供
イタリア料理を基本としながら新鮮な食材のポテンシャルを最大限引き出したお料理をお届けします。
新鮮な魚介、旬の野菜を使った、本日の前菜・本日のパスタ・本日の魚介料理。
店内中央にあるナポリ最古の「ジャンニ・アクント社製」薪窯を使った本格ナポリ・ピッツァ。
メニューはその日に仕入れた食材で毎日変わります。
マニアックなソムリエ達が、料理に合うワインをいつでもコーディネートします。
素材にこだわった絶品料理とソムリエ厳選のワインで至福の一時をお過ごしください。
02 / 六花 RIKKA
CONCEPT
日本の豊かな風土が育む、かけがえのない四季の息吹。
その生命の輝きをフレンチの精緻な技と和の深遠な美意識をもって、一皿の芸術へと昇華させること。
私が追い求めるのは、素材そのものが持つ『声』に耳を澄まし、その真価を極限まで引き出すそれは、自然への畏敬であり、同時に、私の魂を削るような、終わりなき探求の道程です。
一皿ごとに織りなされる、生産者の情熱と、私が記憶の深層から引き出す五感に響く物語。
お客様の心に深く刻まれる唯一無二の美食体験をお届けすること。
それが、六花の、そしてこの地に立つ私達の、揺るぎない約束です
旬の食材と希少価値の高い厳選和牛をお楽しみいただけるお料理。
個室の強みを活かし、ごゆっくりお過ごしいただけます。
皆様のご来店を、心よりお待ちしております。
03 / ラトリエ・デュ・パン
CONCEPT
オールスクラッチと製法にこだわるブーランジェリーです。
仕込み・成型・焼成まですべてビル内の2階の工房で作るオールスクラッチのお店です。
天然酵母を使用し、高加水率・低温長時間発酵の生地を石窯などで焼き上げたパンを六本木で提供しております。
ハード系パンの他、菓子パン（ヴィエノワズリー）、惣菜パン（トゥレトゥール）を多数ラインナップしております。
お蔭様で、ラトリエデュパンは、食べログ百名店に5回（2018 & 2019 & 2020 ＆ 2022 & 2026）選出され、2026年には二号店である大井町トラックス店がオープンしました。
毎日ご利用いただけるパン屋を目指し日々精進しております。
04 / ココ・アンジュ
CONCEPT
「Coco Ange」とは「愛しい天使」という意味。
「すべてのお客様に喜んでいただけるように」「世界中に愛が溢れますように」という願いが込められています。
パティスリー ココアンジュのケーキは、素材にこだわり、ひとつひとつ丁寧に心を込めて手作りしています。
安心で質の良い材料だけを使い、一から手作りで丁寧に仕上げる。特別なことをしているわけではありませんが、あたり前のことをあたり前に、丁寧に行っていることがココアンジュの強みです。
定番のケーキから、特別な日のテーブルを飾るホールケーキまで、季節を感じるバラエティ豊かなお菓子をご用意して皆さまをお待ちしております。
WINE & FOOD EXPERIENCE
ワインと食がつながる、
豊かな時間へ。
ワインショップと飲食ブランドのコラボレーションを通じ、誰でも気軽に「ワインと食」を楽しめる空間を目指しています。
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